тозагии баланд 98% min.cinnamaldehyde Aldehyde Cinnamic CAS 104-55-2 барои мазза ва бӯи ғизо
Ариза
Иловаҳои хӯрокворӣ
Саноати химияи харруза
Маза ва хушбӯй
Тавсифи
Циннамальдегид, ки маъмулан циннамальдегид маъруф аст, пайвастагии кимиёвӣ мебошад, ки ба дорчин мазза ва бӯи худро медиҳад.Альдегиди синамикӣ табиатан дар пӯсти дарахтони дорчин, кофур ва кассия пайдо мешавад.Ин дарахтон манбаи табиии дорчин мебошанд ва равғани эфирии пӯсти дорчин тақрибан 90% алдегиди дорчиниро ташкил медиҳад.Ду изомери циннамальдегид, навъи cis ва транс-намуд мавҷуданд ва циннамальдегид, ки дар тиҷорат дастрас аст, хоҳ табиӣ ё синтетикӣ, транс-намуд аст.
Мувофиқи gb2076-2011, циннамальдегид ба сифати маззаи синтетикӣ дар ғизо иҷозат дода шудааст.Он метавонад барои тайёр кардани мазза барои гӯшт, мазза, маҳсулоти нигоҳубини даҳон, резини хоидан ва қаннодӣ истифода шавад.
Мушаххасоти
| Ададҳо | Стандартҳо |
| Аломатҳо | Моеъи зарди сабук бо бӯи дорчини қавӣ |
| Зичии нисбӣ (20/20 ℃) | 1.046 ~ 1.053 |
| Индекси рефрактивӣ (20℃) | 1.619 ~ 1.625 |
| Арзиши кислота | ≤ 10.0 |
| Таҳлил | ≥98% |
Манфиатҳо ва вазифаҳо
Нишон дода шудааст, ки циннамальдегид аксуламали илтиҳобиро дар бадан коҳиш медиҳад, ки боиси кам шудани нишонаҳои манфӣ мегардад.Илтиҳоб бо бемориҳои музмин, ба монанди бемориҳои дил, диабет ва артрит алоқаманд аст.Дорчини Цейлон метавонад нишонаҳои ин шароитҳоро коҳиш диҳад.
Барномаҳо
Он ҳамчун мазза дар маҳсулоти хӯрокворӣ, ба монанди сақич, яхмос, қаннодӣ ва нӯшокиҳо ва дар баъзе атрҳои бӯи табиӣ, ширин ё мевадор истифода мешавад.Алдегиди синамикӣ низ баъзан ҳамчун фунгисид истифода мешавад ва бӯи он маълум аст, ки ҳайвонҳоро ба мисли гурбаҳо ва сагҳо дафъ мекунад.
